Conserva di arance( dell'artusi)

1. Lavare bene i frutti, bucarli con una forchetta e lasciarli in ammollo in acqua fredda per 4gg cambiando l'acqua 2v al gg

2. Il 4gg buttare l'acqua e tagliare i frutti a metà e poi in fette non molto spesse

3. Ora pesare e mettere in una pentola con la metà del peso di acqua (es: peso arance 300gr aggiungere 150gr di acqua)e far cuocere fino al bollore. Dopo 10 min aggiungere lo stesso peso delle arance in zucchero (es: arance 300gr aggiungere Zucchero 300gr) e continuare la cottura mescolando per evitare che tutto si attacchi alla pentola.

4. Per verificare il grado di cottura, far cadere una goccia su un piattino e soffiare. Se non "scappa" è pronta. Invasare e conservare.