Cookies al cioccolato

1. Per prima cosa vi consiglio di sciogliere il burro, che metterete da parte e lascerete freddare a temperatura ambiente.

2. In una ciotola capiente mettere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il cioccolato ridotto in piccoli pezzetti (vanno benissimo anche le gocce di cioccolato). Mescolare bene tutti gli ingredienti. A parte sbattere leggermente l’uovo e aggiungerlo agli altri ingredienti. Con un mestolo di legno mescolate fino a che l’uovo non risulterà del tutto incorporato. In ultimo aggiungete il burro, ormai freddo, mescolate per distribuirlo nell'impasto e procedete impastando delicatamente con le mani.

3. Otterrete un impasto morbido ma lavorabile (non dovrà avere la consistenza della frolla) simile a quello delle polpette. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati tra loro, lasciate riposare l’impasto per una mezz'oretta.

4. Preparate una teglia da forno rivestita con carta forno.
Riprendete l’impasto e ne prelevate una piccola dose (circa 20 gr) formate una pallina e la schiacciate leggermente. Non devono essere perfette, la forma grossolana è una caratteristica dei cookies. Posizionate tutti i cookies sulla teglia ben distanziati fra loro.

5. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per 10-15 minuti.
Sfornate i cookies che inizialmente risulteranno morbidi ma si solidificheranno una volta freddati.