Cotognata 2

1. vedi il link sotto

2. Come da video pulire bene con paglietta le mele poi metterle in pentola e coprirle d'acqua , aggiungere un limone tagliato a meta' e far bollire almeno per 1 ora o fino a che sono morbide (prova stecchino).
Scolarle, lasciarle raffreddare e poi tagliarle a pezzi togliendo torsoli e nocciolini e impurita'
Passare al passatutto, poi pesare la polpa e aggiungere la stessa quantita' di zucchero di canna e il succo di 1/2limone per non far scurire la cotognata
Rimettere tutto in pentola e fare cuocere dolcemnte per 1 ora 1/2 circa
Oliare la leccarda da forno o le formine e versare la cotognata. (con 2kg di mele si ottengono 6 formine e 1 leccarda).
Lasciare raffreddare 24 ore poi se si stacca(provare delicatamente) capovolgere con l'aiuto di un foglio di carta oleata o da forno e lasciare seccare per piu' giorni girando ogni tanto.
Come da video poi tagliare a pezzi e conservare con foglie di alloro in scatole di latta.