Couscous freddo di pesce

1. Lessare in acqua il misto pesce per pochi minuti, scolare e lasciare raffreddare.

2. Tagliare a dadini i pomodori e metteli da parte.

3. In una padella antiaderente far bollire l'acqua. Raggiunto il bollore, salare e versare un cucchiaino di olio. Versare il couscous e ricoprirlo d'acqua prima di mettere il coperchio. Cuocere a fiamma per almeno 5 minuti, fino a che l'acqua non è stata del tutto assorbita.

4. Arrivati a cottura, sgranare il couscous con una forchetta be lasciare raffreddare per qualche minuto.

5. Unire couscous, pomodorini e pesce in una ciotola, e condire con olio e curry.

6. Mettere in frigo per qualche ora prima di serivire.