Crema de decoración de horno

1. 1º Infusionar la leche con la canela y el zeste de limón.
2º En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la maicena. Añadir un poco de leche .fría y mezclar hasta que estén unidos.
3º Pasar al cazo por el chino y ponerlo al fuego y remover hasta que de un hervor. Dejar enfriar.