Crema de limon

Aunque Dukan dice en su libro que el limón es una fruta y como tal no se puede comer hasta la fase de consolidación, y a partir del tercer día de la "escalera", si nos autoriza a utilizarlo como ingrediente, así que aquí va un postre fresquito y apto para todas las fases

necesitaremos
un bote grande de queso batido 0% sin suero ( le podemos quitar el suero poniéndolo a escurrir en un colador de tela o con una gasa)
un yogur desnatado de sabor a limón
el zumo de medio limón
Edulcorante al gusto ( yo solo le pongo una cucharadita porque me gusta ácido)
colorante amarillo o en su defecto una pizca de azafrán
ralladura de piel de limón para adornar