Cremoso de praline y chocolate

Ingredientes

- CREMOSO DE CHOCOLATE NEGRO.
- 1 L. DE LECHE.
- 100 GR. DE AZÚCAR.
- 200 GR. DE YEMAS.
- 800 GR. DE COBERTURA NEGRA.
- 150 GR. DE PRALINÉ.

40 min · Facil

Instrucciones

1. Hervir la leche.

2. Mezclar con las yemas y el azúcar y calentar al baño María (no superar la temperatura de 85° C), removiendo continuamente.

3. Dejar hasta oponer el punto que nape la espátuls y espese ligeramente.

4. Verter el preparado sobre la cobertura y el pralié y remover hasta que quede disuelto.

5. Enfriar y reservar 12 horas en el frigorífico.

6. Formar quenefas con ayuda de una cuchara humedecida en agua caliente

postres May 12, 2013 20:52