Croque monsier e croque madame

1. Taglio le fette di prosciutto e l'emmentaler della stessa misura del pane;
imburro le fette di pane;
su una fetta dispongo il prosciutto e l'emmentaler;
copro con un'altra fetta di pane imburrata.

2. In una ciotola mescolo il latte, il gruviera grattugiato, noce moscata qb e pepe qb. Verso una cucchiaiata di questo preparato su ogni toast.

3. Preriscaldo il forno a 220°;
dispongo i toast sulla teglia che ho foderato con carta da forno;
faccio dorare per 10 minuti sotto il grill, finchè il croque monsier sarà interamente ricoperto dal formaggio fuso.

4. Per preparare un croque madame basta aggiungere un uovo sul composto che verso sopra al toast prima di cuocere (vedi foto).