Crostata con la marmellata

1. E' molto molto importante impastare a mano gli ingredienti.
In una ciotola mischiare il burro fatto a cubetti morbidi con 1 uovo intero ed un tuorlo (senza montare l’albume), unire lo zucchero, il sale, la cannella ed alla fine la farina.

2. Conservare l'albume per poi spennellare la frolla prima della cottura.

3. Impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani sempre all’interno della stessa ciotola.

4. Coprire con la pellicola e mettere in frigo per mezzora così il burro si solidifica di nuovo e l’impasto diventa più compatto.

5. Aprire il barattolo della marmellata, versare all'interno il liquore, mescolare un po’ e cuocere al micro per un minuto.

6. Dividere l’impasto a metà, con una parte fare un fondo nella tortiera bello schiacciato, bucherellare con forchetta.
Con l'altra meta' dell'impasto fare i bordi e le strisce da mettere sopra.
Versare all'interno la marmellata calda (cosi' si livella bene)

7. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180C per una mezzora. (Ripiano 2 del forno, non quello al centro ma uno sotto)