Crostata degli aztechi

1. Preparare la frolla al cacao:
Impastare il burro con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Quindi incorporare lo zucchero, il cacao, il sale, il lievito e l'uovo e lavorare velocemente l'impasto fino a formare una palla che si avvolgerà nella pellicola trasparente e si farà raffreddare in frigo una decina di minuti.

3. Stesa la frolla in una teglia imburrata ed infarinata (fare il bordo piuttosto alto, in quanto dovrà contenere la crema!), cuocerla per 10 minuti a 170° dopo averla bucherellata con una forchetta.

4. Una volta cotta, lasciarla raffreddare bene e intanto preparare la crema.

5. Sciogliere il mascarpone con il miene a bagnomaria, quindi - sempre a bagnomaria - aggiungere la vanillina, la cannella, il peperoncino, la crema di gianduia ed il cioccolato.

6. Stendere la crema sulla frolla e lasciar in frigo almeno un paio d'ore prima di servirla!