Crostata di fichi al profumo di rosmarino senza cottura

1. Preparate la base. Frullate i biscotti con il mixer, fate sciogliere il burro e unitelo al composto di biscotti. Pressate bene nello stampo, rivestite bene anche i bordi. Mettete nel congelatore per 40 minuti così riuscirete a sformarela bene.

2. Preparate il ripieno. Mescolate la ricotta con lo zucchero e tenete in frigo circa 30 minuti, trascorso il tempo passatela per pochi secondi nel mixer fino ad avere una crema liscia e senza grumi.Unite lo yogurt, il mascarpone ed il miele e continuate a mescolare fino ad avere una bella crema liscia.

3. Sformate la base appena uscita dal congelatore su di un piatto da portata e riempitela con la crema.

4. Tagliate i fichi a spicchi e mettere sopra con il rosmarino. Servire con un filo di miele sopra.
Potete anche metteteli su di una teglia ricoperta da carta forno, insaporire con un po' di miele e rosmarino e fare cuocere sotto il grill del forno per circa 5 minuti;

5. Tenete la crostata in frigo fino al momento di servire.