Crostata di mandorle al profumo di arancia

1. In una ciotola mettere la farina , la fecola e d il burro, mescolare fino ad ottenere un composto granelloso. Aggiungervi il cacao e lo zucchero a velo. Versare al centro le uova sbattute grossolanamente con il sale ed amalgamare velocemente il tutto.

2. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per qualche ora, meglio ancora per una notte intera :)

3. Preparare la farcitura mescolando tutti gli ingredienti insieme.

4. Aprire il panetto di frolla e stenderlo con cura sulla spianatoia dello spessore di 1 cm scarso. Arrotolare delicatamente la pasta sul mattarello e disporla in uno stampo da crostata con i bordi alti lasciando almeno 3 cm di bordo. ( Per facilitare l'estrazione della crostata dallo stampo una volta cotta, mettere due lunghe fasce di carta da forno incrociate sul fondo dello stampo in questo modo si potranno utilizzare le due estremità che fuoriescono dallo stampo per sollevare la crostata senza rovesciarla)

5. Bucherellare il fondo della crostata per evitare che cuocendo gonfi e mettere in forno per circa 10-12 minuti a 180°

6. Togliere dal forno, versare la farcia e rinfornare per circa 30 min a 180°.

7. Sfornare e decorare a piacere con zucchero a velo, cacao in polvere o mandorle caramellate in padella con un po' di zucchero.