Crostata di prugne fresche, mandorle e amaretti
Receta por Diana
x la frolla
400 gr farina 00; 1 uovo; mezza tazzina di latte; 150 gr di zucchero; 150 gr di burro;
1 pizzico di sale; mezzo cucchiaino di lievito chimico x dolci in polvere; 1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di un limone;
x la farcitura:
10 prugnette fresche tagliate a spicchi/ fettine; un piattino di mandorle sgusciate e tagliate a fettine; 10 amaretti; 1 uovo, un bicchiere di latte; una manciata di zucchero semolato e una di zucchero a velo
T. Preparacion → 15 min
T. Cocinado → 40 min
1. preparare la pasta frolla impastando a mano, velocemente, tutti gli ingredienti, tagliando a dadini il burro per poterlo impastare piu velocemente. Creare delle grosse briciole e poi amalgamare tutto insieme fino a creare una palla che va fatta riposare in frigo mezz'ora o anche un'ora avvolta nella pellicola trasparente;
2. Lavare per bene le prugne, dividerle a metà e tagliare tre fette x parte;
3. Stendere la pasta frolla in una teglia su carta forno e adagiare le fette di prugne secondo un vostro disegno;
4. sbattere l'uovo con il latte e la manciata di zucchero semolato e cospargere tutta la superficie della crostata;
5. aggiungere sopra le mandorle ( a piacere, leggermente tostate in padella a fuoco medio, x dargli piu' sapore) ed infornare a 180°C x circa 35/40 minuti (controllare sempre la doratura della frolla per vedere se è cotta, dipende molto dal forno).
6. Una volta raffreddata, spolverare con zucchero a velo e servire.
postres September 09, 2016 09:54
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