Crostata sbriciolata con marmellata di fichi e maraschino

1. E' molto molto importante impastare a mano gli ingredienti.
In una ciotola mischiare il burro fatto a cubetti morbidi con 1 uovo intero ed un tuorlo (senza montare l’albume), unire lo zucchero, il sale, la cannella ed alla fine la farina.

2. Conservare l'albume per poi spennellare la frolla prima della cottura.

3. Impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani sempre all’interno della stessa ciotola.

4. Coprire con la pellicola e mettere in frigo per mezzora così il burro si solidifica di nuovo e l’impasto diventa più compatto.

5. Aprire il barattolo della marmellata, versare all’interno il liquore, mescolare un po’ e cuocere al micro per un minuto.

6. Dividere l’impasto a metà, con una parte fare un fondo nella tortiera bello schiacciato, mettere la marmellata, e passare l’altra metà nel passaverdure con il disco con i buchi grandi.

7. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180C per una mezzora.

8. A cottura finita mettere zucchero al velo