Cucchiaini di frolla salata alle nocciole con crema di formaggio e marmellata di fichi

1. In una planetaria mettere tutti gli ingredienti tranne la granella. Impastare velocemente. Quando il composto si e' amalgamato bene, aggiungere la granella di nocciole e impastare ancora.

2. Prendere lo stampo in silicone per cucchiaini e mettere l'impasto dentro. In alternativa, stendere la frolla col mattarello e appoggiare un cucchiaio da caffè con la parte concava rivolta verso il basso sopra alla frolla e con una lama affilata ritagliare la sagoma. Fare una leggera pressione col dito per ottenere l'incavo.

3. Infornare i cucchiaini in forno già caldo e statico per 12 minuti a 180 gradi.

4. Sfornare e lasciar raffreddare.

5. Nel frattempo preparare la crema di formaggio mescolando bene la ricotta e lo stracchino.

6. Riempire i cucchiaini con la crema.

7. Mettere la marmellata di fichi in una tazza e scaldare per 15 secondi a microonde. Mettere su ogni cucchiaino un po' di marmellata di fichi.