Danubio salato

1. Preparazione con il Bimby o con una impastatrice.
Versare il latte nel boccale: 30 secondi a 37 gradi velocità 1. Oppure intiepidire il latte nel microonde o in un pentolino sul fuoco.

2. Versare nel boccale tutti gli altri ingredienti tranne il lievito. Impastare 3 minuti modalità spiga.

3. Aggiungere il lievito (se fresco, direttamente sbriciolandolo nell'impasto; se secco, reidratandolo in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero). Azionare altri 3 minuti a velocità spiga.

4. Deve risultare un impasto morbido. Se appiccica, aggiungere un altro cucchiaio di farina.

5. Mettere l' impasto in una ciotola capiente precedentemente unta di olio. Mettere un coperchio o della pellicola per alimenti e lasciar lievitare due ore nel forno chiuso e spento.

6. Mentre l'impasto lievita, sminuzzare gli ingredienti del ripieno.

7. Formare 13 palline del peso di 75 gr. ciascuna. Con un mattarello stendere ciascun pezzo di pasta.

8. Porre al centro un cucchiaino di ripieno e chiudere i lembi fino a formare una palla. Continuare così fino a completare tutte le palline.

9. Prendere uno stampo a cerniera con cerchio apribile di 28/30 cm di diametro o un cerchio apribile. Mettere tutte le palline a due cm di distanza una dalle altre con la chiusura rivolta verso il basso, disposte a raggiera per tutto il perimetro e verso il centro fino a riempire tutto lo stampo. Coprire la teglia con un canovaccio pulito e mettere a lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa due ore.

10. Spennellare con del latte la superficie. Ricoprire di semi di girasole e di papavero.

11. Infornare in forno statico già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti.