Dolce d'amalfi
Receta por Mario
160 g. di zucchero a velo - 130 g. di burro morbido - 100 g. di uova intere (n. 2) a temperatura ambiente - 100 g. di latte fresco intero a temperatura ambiente - 100 g. di mandorle pelate dolci - 80 g. di farina 00 - 50 g. di fecola di patate - 2 limoni Costa d'Amalfi - 1 baccello di vaniglia - 60 g. di scorza di limone candita - 5 g. di lievito in polvere per dolci - 2 g. di sale
T. Cocinado → 60 min
1. Con le fruste elettriche, in una ciotola capiente, montate a crema il burro con lo zucchero per circa 5 minuti.
2. Unite la scorza grattuggiata dei limoni, il sale, la polpa di vaniglia e la scorza di limone candita finemente tritata.
3. Poi incorporate le uova, una per volta, emulsionando con le fruste elettriche a velocità bassa.
4. A parte, setacciate la farina con la fecola, il lievito e poi aggiungete le mandorle dopo averle ridotte quasi in polvere nel mixer.
5. Al composto preparato amalgamate, poco a poco, il latte, alternandolo alla miscela di farine, lievito e mandorle.
6. Versate l'impasto in uno stampo semisferico di 18 cm. di diametro, precedentemente imburrato e infarinato con farina di mais.
7. Infornate e cuocete a 160° C per circa 60 minuti. Poi lasciate raffreddare, ma sformate la torta su un piatto quando è ancora tiepida.
8. Poco prima di servire, spolveratene la superficie con zucchero a velo.
postres, dessert, mandorle, doici, sal di riso, amalfi January 19, 2013 21:31
Autor Salvatore De Riso, Dolci del sole, Rizzoli, Milano 2008
Allora sei sempre dietro ai fornelli! Questa mi sembra una bella ricetta vedo se trovo subito il tempo di copiarla!