Ensalada de berros con aderezo de tomate asado
Receta por Mónica Sánchez
-1 viña de tomates cherry
-1 diente de ajo aplastado con la hoja de un cuchillo
-Aceite de oliva extra virgen para rociar, además de 1 / 4 taza para el aderezo
-Sal kosher y pimienta negra recién molida
-1 cucharada de vinagre de vino tinto
-1 cucharadita de azúcar
-Un puñado de hojas frescas de perejil
-1 / 4 barra de baguette, cortado en rodajas finas
-230 gr (1 / 2 tronco) de queso de cabra cremoso, a temperatura ambiente
-2 manojos de berros hidropónicos
T. Preparacion → 30 min
1. Precaliente el horno a 175 °C.
2. Tome un recipiente para hornear y acomode los tomates con el ajo. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en el horno y hornee de 15 a 20 minutos hasta que los tomates se hayan roto y los jugos hayan caramelizado ligeramente.
3. Retire del horno y coloque en una licuadora junto con los jugos de la sartén. Agregue el vinagre de vino tinto, 1 / 4 taza de aceite de oliva, azúcar, perejil, sal y pimienta. Licúe hasta que estén bien combinados. Deje enfriar en el refrigerador mientras prepara los croutones.
4. Tome una bandeja y ponga las rodajas finas de la baguette. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en el horno y cocine hasta que estén doradas y crujientes entre 5 y 7 minutos. Retire del horno y unte a cada pieza un poco de queso de cabra mientras aún están calientes. Haga a un lado.
5. Tome un plato y coloque las rodajas de pan, ponga encima los berros y rocíe con el aderezo de tomates asados.
July 25, 2014 16:57
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