Fegato alla veneto-calabra

1. Lasciate "marinare" il fegato nel latte per almeno 2 ore.

2. Levare il fegato dal latte, asciugarlo e passarlo nella farina.

3. In una padella con una noce di burro, rosolate il fegato da entrambi i lati.

4. Affettate le cipolle molto finemente e mettetele assieme al fegato. Procedete a farle stufare a fuoco lento, coprendo la padella con un coperchio.

5. Dopo una ventina di minuti al massimo il fegato sarà cotto e le cipolle ben stufate.

6. Regolate di sale e pepe e servite.