Flan al cioccolato

1. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro.

2. Battere con una frusta metallica le uova e tuorli, unire lo zucchero e la farina, precedentemente miscelati, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

3. Aggiungere la miscela di burro e cioccolato ad una temperatura di 30°C.

4. Versare in stampini imburrati e infarinati (stampini di 6/7 cm di diametro).

5. Cuocere in forno a 200°C per 10 min.

6. Per la salsa, portare latte e panna ad ebollizione e far bollire dolcemente per 2 min.

7. Versare sopra il cioccolato bianco tritato, coprire e attendere qualche minuto.

8. Mescolare il tutto.

9. Disporre il flan in un piatto piccolo (usare molta delicatezza nello sformare lo stampino), versare su parte del flan la salsa senza ricoprirlo totalmente, spolverare con zucchero a velo.