Flan de chocolate blanco con caramelo de naranja

1. Debemos fundir el chocolate blanco y para ello hay dos fórmulas, uno es derretirlo al baño maría y la otra mas rápida es ponerlo minuto y medio en el microondas, aunque nos parezca que no se ha derretido, a poco que agitéis el recipiente se caerá como una montaña de arena.

2. Este paso es conveniente darlo previamente al inicio de la preparación del flan. La otra variante es el caramelo de naranja, solo tienes que poner el azúcar en un cazo junto con el zumo de naranja y cocinarlo hasta que el caramelo tenga el punto que mas nos guste, ya sabéis que cuanto mas oscuro, estará más amargo por lo que es mejor dejarlo clarito, seguidamente mojamos el molde lo mas posible con el caramelo y ojito con quemarse que la quemadura será muy seria.

3. El horno debemos pre calentarlo a 180 º y ponemos la bandeja con agua para el baño maría para que se vaya calentando el agua. En este intervalo nos ponemos a batir el flan.

4. Ponemos en un bol el azúcar y los 6 huevos, comenzamos a batir hasta que veamos que toma un toque blanquecino y ha emulsionado bien, añadimos el chocolate y seguimos batiendo mientras vamos echando la nata poco a poco. Una vez todo bien batido lo ponemos en el molde y lo ponemos en el agua.

5. Tardará unos 50 minutos pero no te fíes, pincha con una aguja y cuando salga seco ya está. Lo dejas enfriar y lo pones en la nevera hasta el día siguiente a ser posible jejejeje, caliente no está mal jajajaja, lo se por experiencia…