Focaccia di patate (senza lievito)

1. Cuocete le patate in acqua fredda fino a cottura(circa 20 minuti dopo il bollore), scolatele e sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e ponete la purea in una ciotola.

2. Aggiungete la farina,l’olio e il sale.

3. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto sodo.

4. Dividete l’impasto a metà, infarinate un po l’impasto e stendetelo con il mattarello.

5. Rivestite uno stampo da 24 cm di carta forno, ponete l’impasto nello stampo.

6. Farcite con mozzarella e salame.

7. Stendete l’altro impasto infarinandolo leggermente, ricoprite la focaccia chiudendo bene sui bordi e punzecchiatela con una forchetta.

8. Infornate la focaccia e lasciatela cuocere a 200° C (ventilato) per 25 minuti.