Frittata di riso ai formaggi

1. Cuocete il riso in molta acqua bollente salata. Intanto sgusciate le uova in una ciotola, salatele e pepatele. Unite il latte, il grana e sbattete leggermente con una forchetta o con una frusta.

2. Tagliate a pezzettini la crescenza, il gorgonzola e la fontina e uniteli alle uova. Lavate, asciugate le foglioline di basilico e maggiorana e spezzettatele nella ciotola. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

3. Scolate il riso, versatelo in una terrina, conditelo con il burro, mescolate e lasciate intiepidire. Unite il riso alle uova, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare.

4. Scaldate l'olio in una larga padella antiaderente, versateci il composto di riso e uova e fate cuocere a fuoco medio per 4/5 minuti, muovendo la padella di tanto in tanto. Non appena la frittata si sarà rappresa da un lato, giratela e terminate la cottura.

5. N.B.per comodità potete cuocere la frittata in forno in una teglia (180° per 15 minuti).