Frittata dolce di frutta

1. Lavate la frutta, asciugatela, sbucciatela, privatela del torsolo e dei semi e tagliatela a fette molto sottili

2. Ungete una larga padella antiaderente con un filo d'olio, unite la frutta, bagnatela con pochissimo latte e cuocetela a fuoco moderato finchè diventerà tenera, pur rimanendo ben soda

3. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale; unite lo zucchero e mezzo cucchiaino di cannella, incorporateli bene e versate il tutto nella padella

4. Cuocete a fuoco moderato per 5-6 minuti o finchè le uova si saranno rapprese e il fondo comincerà a prendere colore. Girate la frittata e cuocetela per lo stesso tempo anche dall'altro lato. Toglietela dal fuoco e asciugatela con carta da cucina assorbente

5. Cospargetela, a piacere, con zucchero, cannella e la marmellata. Servitela calda o tiepida

6. Ottima come piatto veloce, goloso e nutriente destinato alla prima colazione