Galletas enormes de chispas de chocolate

1. Precaliente el horno a 175°C.

2. Cubra 2 bandejas para hornear con papel vegetal antiadherente. En un tazón mediano cierna la harina, el bicarbonato y la sal, reserve.

3. Ponga la mantequilla, la azúcar blanca y la azúcar mascabada en el recipiente de una batidora eléctrica, bata la mezcla a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma. Incorpore la vainilla y los huevos. Añada poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y continúe mezclando hasta que se forme masa suave. Apague la batidora y agregue los trozos de chocolate, mezcle usando la espátula.

4. Para formar las galletas, tome en sus manos cerca de 1/4 taza de la masa de galletas y forme una pelota con ella, coloque en la bandeja para hornear a unos 10 centímetros de distancia entre cada pelota, deberá obtener alrededor de 4 galletas en cada bandeja. Presione ligeramente hacia abajo la parte superior de la masa y hornee hasta que las galletas tomen un color marrón claro, 12 minutos para que tomen una textura suave, o unos 15 minutos para que tengan una textura crujiente.

5. Deje enfriar galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente. Repita con el resto de la masa.