Galletas.

1. En un bol de medio punto poner la mantequilla en pomada junto con el azúcar (previamente triturada en la termomix).

2. Batirlo hasta que esponje.

3. Aparte batir el huevo ligeramente e incorporarlo a la mantequilla, batirlo hasta que esté homogéneo.

4. Añadirle la esencia de vainilla y por último la harina tamizada.

5. Unir todos los ingredientes amasando muy poco. Envolver en papel film y dejarlo reposar una hora.

6. Pasado este tiempo estirar con un rodillo sobre papel de horno, dejarlo con un grosor de medio centrimetro.

7. Cortar las piezas y colocarlas en una bandeja separadas.

8. Dejar enfriar.

9. Hornear durante 10 minutos a 170 º c.

10. Dejar enfriar y ponerlas sobre rejilla.