Gamberoni al sesamo e pompelmo

1. Sgusciate i gamberoni, lasciando la testa, quindi sciacquateli e scolateli. Sbucciate i pompelmi, eliminando la cuticola bianca, dividete gli spicchi e metteteli da parte. Raccogliete il succo di tre spicchi di pompelmo in una ciotolina.

2. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente. Mescolate l’aglio al sesamo ed insaporite tutto con un pizzico di pepe. Tostate i semi di sesamo conditi in una padella antiaderente giusto il tempo di farli dorare. Aggiungete, dopo aver spento la fiamma, circa 2 cucchiai d’olio ed il succo di pompelmo, amalgamate il tutto e versatelo in una ciotola.

3. Spargete, nella stessa padella in cui avete tostato il sedano, del sale grosso, lasciate riscaldare e poi cuocetevi i gamberoni pochi istanti per lato, il tempo necessario che la carne diventi bianca. Adesso non dovrete far altro che distribuire gamberoni e spicchi di pompelmo nei singoli piatti e cospargerli con il sesamo condito con olio e succo di pompelmo.