Ganache de chocolate

1. - Poner en un cuenco el chocolate.

2. - Calentar en un cazo la nata hasta casi hervir y verter el chocolate.

3. - Dejar que se derrita el chocolate y remover con suavidad.
No meter aire en la mezcla.

4. - Una vez homogenea la mezcla, dejar enfriar durante 1 hora en el frigorífico.

5. - Cuando esté fría, batir con la varilla hasta obtener una crema suave y espesa.

6. - * NOTA *:
- SI SE QUIERE HACER UN GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO HAY QUE DOBLAR LA CANTIDAD DE CHOCOLATE.