Glaseado de chocolate brillante
Receta por Mary Peña Alguacil
Ingredientes
Nata líquida 360g
Azúcar 540g
Cacao en polvo 435g
Hojas de gelatina 15 UD
T. Preparacion → 3 min
T. Cocinado → 7 min
10 min
·
Facil
Instrucciones
1. 1 Llevar a los 103ºC nata, azúcar, agua y cacao todo junto.
2. 2 Retirar del fuego, atemperar antes de añadir gelatina.
3. 3 Hidratar la gelatina quitar el exceso de humedad.
4. 4 Agregar la gelatina a los 60 ºC
5. 5 Utilizar el baño a 40ºC.
guarniciones June 02, 2014 09:38
Comparte la receta con tus amigos
0 me gustan
A nadie le ha gustado esta receta.
0 comentarios
No hay comentarios todavía.