Gnocchi di zucca

1. Lessare la zucca nella pentola a pressione
Mettere la zucca lessa in una ciotola e schiacciarla con una forchetta, aggiungendo sale, noce moscata e farina fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

2. Far bollire dell'acqua salata e buttare cucchiaiate di impasto di zucca nell'acqua a bollore e salata

3. Quando gli gnocchi vengono a galla recuperarli con una schiumarola e adagiarli in pirottini di ceramica monoporzione da forno, condirli con burro fuso salvia e grana

4. Gratinare nel forno e servire caldi