Gratin cremoso al groviera

1. Sbucciate, lavate e tagliate le patate, nel senso della larghezza, a rondelle spesse circa 3-4 mm.

2. Portate a ebollizione il latte in un tegame, abbassate la fiamma e unite la panna e 30 gr. di groviera, mescolate, regolate di sale, pepate e aggiungete una grattata di noce moscata.

3. Aggiungete le fette di patata e fatele cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando spesso e delicatamente per evitare che le patate si attacchino al fondo del recipiente.

4. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo leggermente e passatelo all'interno di un tegame di coccio o una pirofila, disponetevi le fette di patata a strati, livellate la superficie, spolverizzate con il groviera grattugiato rimasto e mettete il burro a fiocchetti qua e la'.

5. Mettete nel forno gia' caldo a 180° e fate cuocere per circa un'ora e un quarto; dopo un'ora abbassate la temperatura a 160°, se la superficie si colora troppo coprite con un foglio di alluminio.