Hamburger di patate con cotto e stracchino

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Hamburger di patate con cotto e stracchino de Karlita Ramsey  - Recipefy

prosciutto cotto due o tre fette
300 g di patate ( 2 patate medie)
50-100 g di stracchino
1 cucchiaio di pistacchi sgusciati
1 di pinoli
1 di gherigli di noce
30-40 g di parmigiano grattugiato Bella Lodi
1 uovo
pangrattato
1 rametto di salvia
sale e pepe e noce moscata e prezzemolo

T. Preparacion → 25 min

T. Cocinado → 40 min

1. Prepariamo una sorta di purè mettendo a bollire le patate con la buccia. Una volta cotte le sbucciamo e le passiamo con lo schiaccia patate versandole direttamente in una terrina. Aggiungiamo il parmigiano, l’uovo intero, il sale, la noce moscata e del prezzemolo. A parte tritiamo le noci con i pinoli e i pistacchi e uniamoli al composto Amalgamiamo e uniamo un cucchiaio scarso di pangrattato.Formiamo 4 polpette molto grosse e creiamo con l’aiuto di un coppapasta e di un batticarne, 4 “svizzere”.

2. Passiamole delicatamente nel pangrattato e facciamole rosolare in padella con olio insaporito con qualche foglia di salvia.Giriamole più volte e quando sono ben dorate trasferiamole su carta assorbente. Potete farle anche a pranzo e metterle su un vassoio, coprirle con pellicola e cuocerle alla sera.

3. Prendiamo una “svizzera di patate” e spalmiamoci un po’ di stracchino ammorbidito a temperatura ambiente. Copriamo con il prosciutto cotto tagliuzzato e ultimiamo il piatto con l’altra svizzera. Il vostro Panino di patate con cotto e stracchino è pronto.

segundos July 31, 2013 12:56

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Karlita Ramsey
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41 años
Italia