Hojaldre medio

1. 1Hacer un volcán con la harina tamizada incorporamos el agua, la sal y la manteca de cerdo.
2Hacemos un empaste y lo amasamos todos los ingredientes juntos hasta que este bien homogéneo. tapar y dejar reposar unos minutos dándole dos cortes en forma de cruz.
3Preparamos la margarina dándole la forma de cuadrado para incorporar a la masa.
4 estirar una vez que haya reposado en forma de cruz y en el centro ponemos la margarina.
5tapamos con las puntas la grasa arropándolas y procederemos a estirar el hojaldre dándole -Una vuelta sencilla-sencilla-Descanso-Doble-Descanso-Sencilla.
6Se envuelve en papel film y se deja reposar en la camara y dar la ultima vuelta sencilla antes de su utilización