Impasto per pane piatto indiano

1. Versare la farina in una ciotola e!aggiungere l'acqua per fare un impasto liscio
Se necessario aggiungere altra acqua,un cucchiaio per volta
Mettere l'impasto sopra un tagliere leggermente infarinato e impastare per circa 8 min.finché non è liscio ed elastico
Mettere l'impasto in una ciotola unta e ricoprire con un panno umido
Lasciare riposare per 30 min.

2. CHAPATIS
Dividere l'impasto in 6 parti uguali e formare piccole palle
Tirare la sfoglia su una spianatoia infarinata e colpirla fra le mani infarinate, per mantenere l'impasto elastico
Scaldare una padella antiaderente e cuocere per 30 sec da entrambi i lati finché non compaiono delle macchie scure schiacciando con una paletta per assicurarsi che cuocia dappertutto

3. PARATHAS
Procedere come per gli Chapatis e stendere uno strato sottile circa 1 1\2 cucchiaino di ghee fuso sopra ogni Paratha, ripiegare i lati facendo un quadrato. Cospargere nuovamente di farina e tirare di nuovo in un quadrato di circa 18 cm.
Mettere il Paratha sopra una piastra riscaldata, spennellarlo con il ghee fuso e cuocere finché non compaiono delle macchie scure.
Girare e cuocere dall' altro lato finché non è dorato e gonfio
Mangiare caldo

4. POORIS
Dividere l'impasto in 8 pezzi e stendere ognuno sopra una spianatoia infarinata
Tenere i dischi coperti con un panno umido
scaldare 5 cm di olio in una profonda padella finché non è caldo
Cuocere un Poori per 10 sec. finché non è gonfio e dorato.
Scolatelo bene e servitelo subito