Insalata croccante

1. Tritate fine il bianco del porro, irroratelo con il succo di limone ( o aceto balsamico o salsa di soia). Aggiungete 5 cucchiai di olio, la menta a filetti, sale e pepe

2. Lavate e affettate i finocchi, tagliate a fette sottili le cime di cavolfiore (crudo), tagliate i cuori di sedano a bastoncini (o a rondelle, cubetti, ecc). Sbucciate le pere privatele del torsolo e tagliatele a fettine o a pezzetti, grandi o piccoli. mescolate tutti gli ingredienti e cospargete con gli anacardi tritati.

3. Condite con la salsa preparata (punto 1) e mescolate (meglio con le mani)