Insalata di mormore

1. Mettete le mormore in una ampia padella con 2 bicchieri d'acqua e fate cuocere per 10/15 min. (finchè i pesci risultano cotti)

2. Intanto in una insalatiera unite le foglie d'insalata, la rucola, le carote a julienne, l'arancia a pezzetti. Condite con una citronette (limone, sale olio) e mescolate bene

3. Private le mormore di testa e coda poi spinatele per bene; quindi riducete le carni in piccoli pezzi e unite il pesce all'insalata rucola e carote. Mescolate delicatamente con un cucchiaio