Insalata di pere con gorgonzola e salsina ai pistacchi

1. lavate l’insalata, fatela sgocciolare e sistematela nell’insalatiera;

2. aggiungete il gorgonzola fatto a pezzettini, le pere tagliate a fette e la pancetta a pezzettini che avrete fatto tostare in padella.

3. Per la salsa: sbriciolate i pistacchi, metteteli in una ciotola insieme a 6 cucchiai di olio, 2 di aceto di mele, un po’ di pepe nero macinato al momento e un pizzico di sale.

4. Mescolate per bene con una forchetta e versate la salsa sull’insalata.