Involtini di asparagi e prosciutto

1. Lessare gli asparagi in acqua bollente per 5 - 6 minuti, finché saranno teneri.

2. Adagiare la pasta sfoglia su una leccarda. Ricavare dalla sfoglia 8 quadrati e spalmare un cucchiaino di pesto nel centro di ognuno.

3. Suddividere gli asparagi in 8 mazzetti da due ciascuno e racchiudere ogni mazzetto in una fetta di prosciutto.

4. Appoggiare i fagotti i in diagonale su ciascun quadrato di pasta e cospargere col formaggio grattugiato.

5. Sollevare gli angoli opposti di pasta facendoli incontrare nel centro e spennellare di latte.

6. Infornare a 220 gradi per 15 - 20 minuti fino a che non saranno dorati.