Involtini di insalata romana

1. Lavare sotto il getto dell'acqua fredda le foglie di insalata e metterle a perdere acqua in un colapasta.

2. Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, senza farla colorire troppo, se necessario aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.

3. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentolina con acqua e sale. Appena bolle, mettere le foglie di insalata una per volta, per non farle rompere, e cuocere per 1 min. Scolare e farle raffreddare.

4. Una volta fredde, stendere la foglia sul piano di lavoro, mettere all'estremita (dalla parte + dura) un pezzetto di formaggio e la rondella di wurstel, avvolgere e mettere nel padellino con l'olio. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per 15min circa