Involtini di verza con wrustel e patate

1. Lavare bene e bollire la verza, in acqua salata lasciando 10 delle foglie larghe dell'esterno intere e il resto ridurlo a pezzi.

2. Scolare il tutto e lasciare asciugare e raffreddare.

3. In una padella rosolare i carciofini, precedentemente puliti e passati al limone, con i wrustel, la cipolla, la patata tagliata a tocchettini piccoli e una piccola parte della verza bollita a pezzetti, la restante la potrete poi passare in padella in altro modo. Salare, pepare e lasciar cuocere.

4. Una volta raffreddato il ripieno, inserirlo nelle foglie di verza intere che verranno private del torsolo più duro, messe due di esse una sull'altra e arrotolate.

5. Riporle in un tegame da forno con un filino di olio sopra e sotto e un formaggio filante da mettere su, sottiletta, fior di latte, formaggio dolce, parmiggiano.

6. Infornare a 180°C per circa 15 minuti