Karnekoek

1. Wel de rozijnen in lauwwarm water.

2. Verwarm de oven 10 minuten voor op 185 graden.

3. Doe het bakmeel, de donkere basterdsuiker en de koek- en speculaaskruiden in een grote kom en roer het geheel goed door elkaar.

4. Giet de karnemelk erbij en blijf net zolang roeren totdat er een stevig glad mengsel ontstaat.

5. Giet de rozijnen af, droog ze goed met keukenpapier en voeg ze toe aan het mengsel. Roer vervolgens net zolang totdat de rozijnen goed door het mengsel zijn verdeeld.

6. Verdeel het mengsel over twee bakblikken (28cm).

7. Plaats de twee bakblikken in de oven en bak een uur op 175 graden.

8. Prik met een satéprikker in de cakes. Als de satéprikker er schoon weer uit komt, zijn de cakes klaar.