Ketchup

1. Pele las cebollas, corte en trozos, disponga en una fuente, rocíe con aceite y cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.
Pele los tomates, corte en trozos y retire las semillas.
En una gasa disponga el peperoncino, el clavo, la pimienta, el jengibre y la mostaza, envuelva y ate con un hilo de cocina.
En una cacerola disponga los tomates y la cebolla.
Lleve al fuego y deje cocinar hasta que los ingredientes se deshagan.
Pase los tomates con la cebolla por un pasa verduras y vuelva a la cacerola.
Agregue el vinagre, el azúcar y el lienzo con las especias.
Lleve al fuego y deje reducir sobre fuego medio hasta obtener una salsa cremosa.
Conserve en frasco hermético previamente esterilizado