Laina e ceci

1. Impastare la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.

2. Passare un pezzo di impasto per volta nella macchina per la pasta o stendere a mano e ricavarne delle sfoglie non troppo sottili che andrete a tagliare a forma di fettuccine. Cospargere le fettuccine di farina o semola per non farle attaccare

3. Soffriggere in una pentola pancetta, cipollotto e un rametto di rosmarino.

4. Aggiungere pomodoro e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

5. Successivamente aggiungere i ceci e lasciare altri 10 minuti in cottura

6. Aggiungere 1 lt di acqua e procedere con la cottura finchè bolle e aggiungere la Laina preparata precedentemente per qualche minuto.
Lasciare riposare e servire con parmigiano o pecorino grattugiato

7. Se si aggiunge più acqua verrà più brodosa