Laksefrikadeller med ærter og sennepssauce

1. Hak laksen og riv squashen groft. Bland laksen med den revne squash, citronsaft og mel. Rør det til en fars.

2. Krydr farsen med dild, salt og peber.

3. Varm en pande op til middelvarme.

4. Form frikadeller af farsen og steg laksefrikadellerne, til de er gyldne og gennemstegte.

5. Til sennepssaucen rystes mel og mælk sammen og kommes i en lille gryde. Varm op under omrøring, til saucen tykner. Tag gryden af varmen og rør sennep i. Smag til med salt og peber.

6. Server laksefrikadellerne med senneps-saucen og fine ærter, der er kogt hurtigt i vand i ca 2 minutter.

7. Lav en større portion af laksefrikadellerne - så er der også til madpakken næste dag.

8. De kan også fryses.