Lingue di gatto

1. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo a lungo con un cucchiaio di legno, così che diventi soffice e cremoso.

2. Fatto ciò, amalgamate poco a poco lo zucchero a velo e la scorza grattuggiata del limone ben lavato e asciugato.

3. Fate quindi intiepidire a bagnomaria gli albumi e poi mescolateli delicatamente al composto; incorporate anche la farina facendola scendere a pioggia da un setaccio.

4. Lasciate riposare il composto per qualche minuto e mettetelo in una tasca di tela dal beccuccio 1/2 cm.

5. Su una teglia unta con un po' di burro e infarinata allineate dei bastoncini sottili di pasta lunghi 6-7 cm, avendo cura di lasciare molto spazio tra l'uno e l'altro.

6. Infornate per una decina di minuti in forno preriscaldato a 200°

7. Lasciate riposare e conservate i biscotti in una scatola di latta.

8. Nota:
Semplici e gustosi, ottimi per accompagnare il tè, una cioccolata calda e anche il gelato :)
Kiss kiss...Polly ｡◕‿◕｡