Linguine capperi e olive

1. In una padella da frittura fate soffriggere l'aglio di color biondo.

2. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o «schiattati» con pelli e semi e poco sale.

3. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una diecina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti.

4. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo.

5. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. È preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.