Malfatti de espinaca con salsa roja y crema
Receta por Ale Ricciardi
250 g de espinacas limpias y escurridas
1 huevo
250 g de ricota
100 g de queso rallado
200 g de harina (aprox.)
Harina extra para espolvorear
Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa
1 cda de aceite de oliva extra virgen (varietal mediterráneo)
1 cebolla
½ pimiento rojo
1 lata de tomates al natural
½ cdta de azúcar
Sal y pimienta
1 cda de orégano fresco
200 g de crema
T. Preparacion → 15 min
1. Procesamos la espinaca con el huevo.
Agregamos la ricota, el queso rallado, la harina y los condimentos.
Formamos pequeñas esferas y las pasamos por harina.
Colocamos agua en la Cacerola. Tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Agregamos sal, 1 cda de aceite y luego los malfatti.
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que suban a la superficie.
2. Para la salsa:
3. Calentamos la Cacerola pequeña, tapada. Rociamos con el aceite y agregamos las verduras cortadas en cubitos. Tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
Añadimos el tomate triturado, el azúcar y los condimentos. Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que espese.
Servimos las pastas cubiertas con la salsa y la crema. Decoramos con hojas de orégano.
primeros, crema, malfatti, espinaca, salsa roja September 08, 2015 13:23
Autor essenla.com
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