Marshmallow fondant (mmf)

1. Sistemate i marshmallows in un contenitore per microonde con 3 cucchiai d'acqua.
Se desiderate aromatizzare il vostro MMF aggiungete poche gocce di essenza dal gusto che preferite.
Mettete in forno per 30 secondi a 750 W, quindi tirate fuori e mescolate per amalgamare bene
Rimettete nel microonde per altri 20 secondi a 750 W. Mescolate di nuovo.
Ancora altri 20 secondi a 750 W.
A questo punto le caramelle saranno completamente sciolte.
IN ALTERNATIVA. Ponete le caramelle in un recipiente, aggiungete 3 cucchiai di acqua e fatele scogliere a bagnomaria.
Aggiungete ai marshmallows sciolti circa 125 g di zucchero a velo e mescolate bene.

2. Disponete dello zucchero al velo sul piano di lavoro, versatevi il composto di caramelle sciolte e ricoprite ancora con altro zucchero al velo. Ungetevi le mani con poco burro e iniziate pian piano a lavorare il composto.
Quando le caramelle avranno assorbito buona parte dello zucchero iniziate a lavorare bene la pasta di Marshmallow.
Il fondente sara' pronto quando l'impasto non si appiccica piu' alle mani rimanendo pero' ancora morbido.
Formate una palla, avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e riponete in credenza.

3. Prima di utilizzare il MMF fatelo riposare per almeno 24 ore.
Colorate a piacere aggiungendo il colorante fino ad ottenere la tonalità desiderata.