Masa de hojaldre

1. - Poner en un volcán todos los ingredientes menos la mantequilla y amasar hasa que quede una masa uniforme.

2. - Hace un corte hasta la mitad de la masa y dar un poco de reposo.

3. - Empomar la mantequilla.

4. - Abrir la masa en forma de cruz, ponemos la mantequilla en forma cuadrada y la arropamos.

5. - Golpear la masa hasta que tenga 2-3 cm de grosor.

6. - Dar 6 vueltas sencillas y dejar reposar cada dos durante una media hora en el frigorífico.

7. NOTAS:
*Siempre marcar las vueltas que lleve uniendo lo dedos un poco.
*Se deja siempre con una vuelta de menos, si se va a conservar en cámara por un máximo de 2 días y si no congelar.
*Precalentar el horno a 250°C para el hojaldre que una vez dentro se bajará la temperatura a 210°C