Mini millefoglie

1. Ritagliate 9 dischi di pasta sfoglia con uno stampino tondo del diametro di circa 8 cm che disporrete, distanziandoli un poco uno dall’altro, su di una teglia foderata con della carta forno.
Bucherellateli con uno stuzzicadenti o con la forchetta, spennellateli con dell’uovo sbattuto ed infornateli per circa 10 minuti a 180°.

2. A cottura avvenuta, sfornate le sagome di pasta sfoglia e lasciatele raffreddare, poi con un coltello affilato dividetele a metà stando attenti a non romperle; vi troverete ad avere 18 dischetti, con i quali otterrete 6 piccole millefoglie (per realizzare 1 millefoglie occorrono tre dischi).

3. Adagiate il primo disco di pasta sfoglia sopra un piatto da portata e ricopritelo di crema pasticcera; adagiate sulla crema un altro disco di pasta sfoglia, e ricoprite anch’esso di crema, poi terminate la sequenza appoggiandovi sopra l’ultimo disco.

4. Guarnite il centro del disco con una rosa di crema pasticcera, spolverizzate con dello zucchero a velo e decorate con della frutta.
Procedete nella stessa maniera fino all’esaurimento dei dischi di pasta sfoglia, poi ponete le 6 millefoglie ottenute in frigorifero per mezz’ora, dopodichè potete servirle.